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La digestion et les sucs digestifs

Sciences · Le corps humain S3 12 minutes

Le trajet des aliments dans le tube digestif, les transformations mécaniques et chimiques, les sucs digestifs et leurs enzymes, l'absorption par les villosités de l'intestin grêle, et l'expérience de l'amidon et de la salive.

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Ce que l'élève retient

La digestion transforme les aliments en nutriments, grâce à des actions mécaniques et aux enzymes des sucs digestifs ; les nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle.

  • Tube digestif : bouche, œsophage, estomac, intestin grêle (duodénum au début), gros intestin, anus.
  • Glandes annexes : glandes salivaires (salive), foie (bile, stockée dans la vésicule biliaire), pancréas (suc pancréatique).
  • Salive : amylase, amidon en maltose. Suc gastrique : pepsine, protéines en peptides. Suc pancréatique : amylase, lipase, protéases. Suc intestinal : termine en glucose et acides aminés.
  • La bile n'est pas une enzyme : elle disperse les graisses en fines gouttelettes.
  • Absorption : les nutriments traversent les villosités de l'intestin grêle et passent dans le sang. Assimilation : les cellules les utilisent.

Exemples : Amidon + salive à trente-sept degrés : plus d'amidon après 20 minutes, il est devenu du maltose. · Le tube témoin (amidon + eau) reste bleu-noir avec l'eau iodée.

Comment se passe la leçon

  1. Où va ta tartine ?
  2. Le voyage dans le tube digestif
  3. Deux sortes de transformations
  4. L'expérience de la salive
  5. Attention, pièges !
  6. À toi de jouer !
  7. Ce que je garde

Une accroche, une manipulation, la règle, des exemples, les pièges, des exercices corrigés (deux essais, une explication à chaque fois) et un mémo à imprimer. Tout peut être lu à voix haute.

Dans les programmes officiels

D'après les textes officiels (Référentiels de la Fédération Wallonie-Bruxelles) :

  • SC-S3-036Citer les principaux organes et glandes annexes du système digestif avec les sucs digestifs associés. S3 · Vivants
  • SC-S3-037Expliquer les transformations (mécanique et chimique) des aliments en nutriments dans notre organisme et leur devenir. S3 · Vivants
  • SC-S3-039Décrire l’absorption intestinale et l’assimilation des nutriments par l’organisme. S3 · Vivants
  • SC-S3-046Utiliser les termes : glucides, protides, lipides, vitamines, nutriment, sels minéraux, macromolécules, enzymes, sucs digestifs, absorption intestinale, assimilation, respiration cellulaire… S3 · Vivants
  • SC-S3-047Mettre en évidence expérimentalement le rôle d’un suc digestif. S3 · Vivants
  • SC-S3-052Utiliser des modèles pour expliquer la transformation des aliments en nutriments et décrire la circulation des nutriments entre les systèmes digestif, respiratoire, urinaire et circulatoire. S3 · Vivants

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